【だし作り方】野菜だし。身近な食材で!作る栄養たっぷりなだし。
秩父、【花いかだ】料理人ひろ、です。
(^_^)/~~🍃
季節が本当に早い!!
ですね。。(^_^ゞ
春、秋が短く、
冬、夏が長くなってしまうのか!?
食材も忙しいみたいで、
目まぐるしく変化していきます。
今回は、食材がどんどん変化しても
その時の食材、野菜で『だし』を
ひきましょう!(笑)
ということで・・・
【花いかだ】の野菜だし、作り方。
ある意味、健康寿命にも
最適なだしです。
本格的な『だし』というとハードルが
高く感じますが・・・
本来、身近の食材で十分美味しい『だし』が
できます。
だし=出る汁です。。(笑)
そう思うと、上質な野菜の皮や、
干した野菜、乾物などなど・・・
実は、たくさんあるのですよね。(^_^)/~~
手軽で顆粒のものでもよいのですが・・・
日本にしかない言葉??かな。
だしを『引く』。。
そもそもが、日本料理は引き算の料理です。
たまには、自分流の『だしを引く』時間も
無心になれて良いかもしれませんね。~(^_^ゞ
しかも、
ストックしておくと、それこそ即席の
味噌汁などの、お湯がわりに使っても
身体に優しいかもしれません。
ぜひ、
そんな時間もとっていただくと
嬉しいです。
それでは、花いかだの時間もどうぞ!
よろしくお願いします。(笑)
ではでは~
続きは
動画で、ご覧くださいね!
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