花いかだの原点
こんにちは!
【花いかだ】料理人のヒロです!🍃
いよいよ、本格的な梅雨入りに入ってきましたね。
毎年なのですが、この時期になると身体が重たい感じになります。
庭先の草木は、みずみずしい感じで喜んでいるようですが・・・(^^;

自分たちはというと・・・。
毎朝、良い水を沸かして沸騰したら弱火にして、約10分程コトコトと
ふたをとって湯煎??します。
そうすると、本当にまろやかな、いわゆる『白湯』ができます。
それをポットに作っておいて、皆で飲みます。
(ちなみに珈琲とかは、近くの湧き水が美味しい)
人間は水でできてますからね(笑)、やはり根本の水を入れるのは大切なのですね。
って、以前の自分なんて、そんなこと全く考えてませんでしたが・・・(^^; ね。
いつのまにか、意識するようになりました。
まあ、ある大きなきっかけもあったのですが・・・。
(それはまた追々と話せるかな?)
一番は、やはり身体の調子がよいです。
適切な水分をとると、家族も肌とかが潤い違うみたいで。
ま、自分自身は男なのでそこはあまり気がつきませんが・・・。(笑)
でも、調子はいいです。
で、何が言いたいか??
この時期の梅雨の場合、外気にも水分が多いので『白湯』を飲み過ぎると
水分過剰になるのか??
身体が重くなる。。(笑)
を、言いたかったのです。(^^;
結局、常識的や世間的に良いよ!、ということも
まず、体感してみてみる。
で、やはり何事も『バランス』が大事なのです。
月並みですが、、、改めて、思います。

遠い未来はともかくね、
自分の身体の『中』に直接入るものだからね、
現在(いま)はつい後回しになりがちなのですが、食べることは実は本当に大切です。
今まで、【花いかだ】に来られる方々もそうですが、活躍なさっている方々、
健康に気を配っている以前に、まずは本当に良いもの、『食べること』を楽しみ、大切にしています。
ある意味、ひとつの共通項だと思っています。
そんな、大きな意味で今年はまさに『食生活』、『健康』においての転換点だと思います。
また、これから大量生産、大量消費など『食料問題』において、私達個人においても、
これまでより強く考えさせられる、時代に突入するかもしれません。
何より、最低限、食べなくては生きていけないからね。。(^^;
そういった意味で、自分も『食』の流れに身をおかせてもらって
今年は、我が『花いかだ』にとっても転換点、大事な時です。
幸いにも、以前より『花いかだ』がご縁ある、食材、調味料、また資材においても
本当に、皆さまが心を込めて作ってくださるもの、本物を扱う方々よりいただき
本当に、心強い思いです。
ここにきて、今年 ウィルスもだいぶ落ち着いてきた感じなので
(秋口からがまた心配なのですが)
我が『花いかだ』もすぐ再開したく焦る思いでいっぱいなのですが・・・。
今年は、満15年。
ある意味、夢中で突っ走ってきたので・・・。
もともと昨年より、今年2020年は『原点回帰』の年にしようと考えていたのです。
店のメンテナンスも含めた、今までの在り方、スタイルをどうしようかと。!
そんなことを見据えて考えながら、2020年は『休業』もそれなりにいただき
原点回帰、準備期間、ターニングポイントの年にしようと。!
思っていた矢先・・・。
で、今年のこの流行。(^^;
なんなのだろうか。。
で、とりあえず、
やはり今年は、自分自身の『ステップアップ』また、見直しの年にしていこうと。!
思っています。🍃
何度も、たくさん、お電話をいただいたり直接いらしてくださる方々には
大変申し訳なく、残念と思うのですが・・・(_ _)
世界が間違いなく、ものすごい早さで変化しているのに
そのまま、なにも進化せずに今までの通りでは、たぶん、この先もっと足踏みするような
現実がくるのではないか。。
と少なくとも、個人的に思っていて。
なので、今年は幸いにも『大切な時間』をいただきたいと思います。
【花いかだ】以前のことや、なぜ、『料理人』をしているか、
また今までの生まれた『料理』や、今までの出会い等々。~
今年は改めて、発信していければと思っています。(^^)/🍃
