花いかだの原点

　こんにちは！
【花いかだ】料理人のヒロです！🍃

いよいよ、本格的な梅雨入りに入ってきましたね。
毎年なのですが、この時期になると身体が重たい感じになります。

庭先の草木は、みずみずしい感じで喜んでいるようですが・・・(^^;

自分たちはというと・・・。
毎朝、良い水を沸かして沸騰したら弱火にして、約10分程コトコトと
ふたをとって湯煎？？します。

そうすると、本当にまろやかな、いわゆる『白湯』ができます。
それをポットに作っておいて、皆で飲みます。
（ちなみに珈琲とかは、近くの湧き水が美味しい）

人間は水でできてますからね（笑）、やはり根本の水を入れるのは大切なのですね。
って、以前の自分なんて、そんなこと全く考えてませんでしたが・・・(^^;　ね。

いつのまにか、意識するようになりました。
まあ、ある大きなきっかけもあったのですが・・・。
（それはまた追々と話せるかな？）

一番は、やはり身体の調子がよいです。
適切な水分をとると、家族も肌とかが潤い違うみたいで。
ま、自分自身は男なのでそこはあまり気がつきませんが・・・。（笑）

でも、調子はいいです。

で、何が言いたいか？？
この時期の梅雨の場合、外気にも水分が多いので『白湯』を飲み過ぎると
水分過剰になるのか？？

身体が重くなる。。（笑）

を、言いたかったのです。(^^;
結局、常識的や世間的に良いよ！、ということも
まず、体感してみてみる。

で、やはり何事も『バランス』が大事なのです。
月並みですが、、、改めて、思います。

遠い未来はともかくね、

自分の身体の『中』に直接入るものだからね、
現在（いま）はつい後回しになりがちなのですが、食べることは実は本当に大切です。

今まで、【花いかだ】に来られる方々もそうですが、活躍なさっている方々、
健康に気を配っている以前に、まずは本当に良いもの、『食べること』を楽しみ、大切にしています。
ある意味、ひとつの共通項だと思っています。

そんな、大きな意味で今年はまさに『食生活』、『健康』においての転換点だと思います。

また、これから大量生産、大量消費など『食料問題』において、私達個人においても、
これまでより強く考えさせられる、時代に突入するかもしれません。

何より、最低限、食べなくては生きていけないからね。。(^^;

そういった意味で、自分も『食』の流れに身をおかせてもらって
今年は、我が『花いかだ』にとっても転換点、大事な時です。

幸いにも、以前より『花いかだ』がご縁ある、食材、調味料、また資材においても
本当に、皆さまが心を込めて作ってくださるもの、本物を扱う方々よりいただき
本当に、心強い思いです。

ここにきて、今年　ウィルスもだいぶ落ち着いてきた感じなので
（秋口からがまた心配なのですが）
我が『花いかだ』もすぐ再開したく焦る思いでいっぱいなのですが・・・。

今年は、満15年。

ある意味、夢中で突っ走ってきたので・・・。

もともと昨年より、今年2０2０年は『原点回帰』の年にしようと考えていたのです。
店のメンテナンスも含めた、今までの在り方、スタイルをどうしようかと。！

そんなことを見据えて考えながら、2０2０年は『休業』もそれなりにいただき
原点回帰、準備期間、ターニングポイントの年にしようと。！

思っていた矢先・・・。

で、今年のこの流行。(^^;

なんなのだろうか。。

で、とりあえず、
やはり今年は、自分自身の『ステップアップ』また、見直しの年にしていこうと。！

思っています。🍃

何度も、たくさん、お電話をいただいたり直接いらしてくださる方々には
大変申し訳なく、残念と思うのですが・・・(_ _)

世界が間違いなく、ものすごい早さで変化しているのに
そのまま、なにも進化せずに今までの通りでは、たぶん、この先もっと足踏みするような
現実がくるのではないか。。

と少なくとも、個人的に思っていて。
なので、今年は幸いにも『大切な時間』をいただきたいと思います。

【花いかだ】以前のことや、なぜ、『料理人』をしているか、
また今までの生まれた『料理』や、今までの出会い等々。～

今年は改めて、発信していければと思っています。(^^)/🍃