🍃蕎麦は希望の完全食。蕎麦のポリフェノール、天然ルチンをたくさん食べよう。！
【花いかだ】のお蕎麦は・・・。
・蕎麦が大好きで楽しみたい。
・たまには本格的な、こだわりの蕎麦が楽しみたい。
・大切な人やご家族、特にご両親方々に贈りたい。
・蕎麦は健康食です。特に栄養価の高い蕎麦が楽しみたい。
・ご家族皆さんで、料理する時間を楽しみたい。
そんな方々に、【花いかだ】冷凍生蕎麦を召し上がっていただこう！！と。
心をこめて手作りいたします。
🍃花いかだの蕎麦は、本格的な最上質『挽きぐるみ 蕎麦』です。
今回、【打ち立て 花いかだ生蕎麦】を真空パックにしてマイナス60℃の『超低温急速冷凍』に
いたしまして、香り、うまみ、色を急速に閉じこめました。
また、家庭の冷凍庫ですと約1ヶ月は美味しく召し上がれますので、お好きな時に楽しめます。
🌟『解凍するときは、必ず冷蔵庫で真空パックのまま、約８時間ほどおいて完全解凍なさってください。
すると、フタを開けた時に、蕎麦本来のフワッとしたナッツのような香りが戻ってきます！』
🍃花いかだの蕎麦は厳選した蕎麦の実、少しのつなぎと武甲山の伏流水のみ、仕上げの蕎麦切りまで完全手打ちで作っています。
なおかつ、細打ちですので大事な行程の茹でも技術を要します。
🌟『ご家庭ですと３リットル以上の水を沸かして、必ず２人前ずつ、沸騰しているお湯に投入して茹でてください！』
今までは、特に年越し蕎麦として『生蕎麦』をお分けいたしておりました。
今回、お客様のお声も多くいただき限定数ですが、ご自宅でもお楽しみ頂きたく、お作りいたします。
今まで以上に丁寧な蕎麦打ち技術で、ご家庭で茹でても美味しく召し上がれるよう、
さらに進化させた蕎麦を目指しました。
『蕎麦は完全食！』
🍃蕎麦に多く含まれている『ルチン』は特に大事な血液のめぐりを良くしてくれる等（若さを保つ秘訣）
未来につなげていける『希望』の食のひとつです。
また、蕎麦と並んで、花いかだ特製『そばつゆ』も開店以来好評です。
🍃名店の３種類の醤油、三河みりん等々を、約２週間程寝かせることから始めます。
水だし法（昆布を水に２日間程ひたして旨味を抽出）で行い、本枯れかつお節はゆっくり戻して
『かつおぶし節削り器』で削り、時間をかけて だし を作ります。
その後、秘伝の醤油の ”かえし” と合わせて湯煎にかけて水分を飛ばして・・・・・・と。
こうして、いくつものさまざまな行程を経て、さっぱりとありながらコクのある、花いかだのそばつゆができあがります。
🍃まずは一度だけでも、本格的な【花いかだの蕎麦】を食べて頂くと、その真価が感じられることと思います。
大量に多く作るのではなく、数に限りはございますが、ご注文頂いた方に本当に丁寧な『蕎麦の味』をお届けいたします。
ぜひ、昔からの伝統食、【本格的 花いかだの生蕎麦】をご家庭で、もちろん大切な方への贈り物にも！
ご家庭で、茹でたて、出来たての蕎麦の味をぜひ、お楽しみくださいませ。！
さらに、旨味を閉じ込める、もうひとつの 🍃美味しさの秘密 として、
今回は打ち立てを超急速冷凍『蕎麦』でのお届けとなります。
🌟（解凍するときは真空パックのまま冷蔵庫で約８時間ほどじっくり解凍なさってください！）
いつでも、お好みで食べたい！と思った日、思った時間にお召し上がりできます。
お届けから１ヶ月以内でしたら、限りなく ”打ち立て” に近い美味しさでお召し上がりいただけます。
本当に『真心を込めて』作る職人の、１日わずか数十食の手打蕎麦をぜひお楽しみください！！
🍃また、特に本格的な蕎麦の場合、仕上げの『茹でる』行程または『釜番』は、私達『職人』でも緊張する場面、大事な技術のひとつです。
ご自宅で、ご家族または大切な方々と『共有』する体験、時間も、ときには楽しいひとときのコトと思います。
どうぞ、『食』を楽しく、美味しくお楽しみくださいませ。！
🌟 【花いかだの蕎麦を召し上がる時に大事なこと】
- 解凍する時は必ず冷蔵庫でそのまま、約８時間ほどおいて完全解凍なさってください。
- ご家庭ですと、大鍋で３リットル以上の水を沸かして、必ず２人前ずつ沸騰しているお湯に投入して茹でてください。
- ご家庭ですと、約５０～６０秒で茹でられると思いますが、お好みで前後してください。
- そえ箸をいれて泳がせるように茹でてください。
- 取って付きのザルですくって、流水で洗ってください。
- できましたら、氷水で冷やしてくださいますと、さらに美味しく召し上がれます。
🌟《蕎麦湯は天然ルチンが溶けだしています》
蕎麦湯は取っておいて、味噌を溶かしてお味噌汁に。！
蕎麦湯は別容器で冷蔵庫にいれて保存しておきますと、数日はそのまま美味しく飲めます。
お好みで『焼酎の蕎麦湯割り』としても身体にも優しく美味しいものです。
また、寒い冬にはお鍋で『蕎麦のしゃぶしゃぶ』になさってもオススメです。
ぜひ！、本格的な手打蕎麦を『体験』していただきたくお待ちいたしております。(_ _)🍃
【原材料】 国産蕎麦粉 国産地粉 水 醤油 本味醂 鰹節 昆布 オリゴ糖 (大豆 小麦粉含む)
【内容量】 ２人前 300g
【賞味期限】お届けから１ヶ月
【保存方法】冷凍保存（解凍後はできるだけお早めにお召し上がりくださいませ）